Bioreattori e Fermentatori per Prodotti Alimentari e Bevande

I bioreattori offrono vantaggi significativi rispetto ai metodi di coltivazione tradizionali meno controllati, come fermentazioni aperte o semi‑aperte, vasche batch o processi artigianali su piccola scala. Consentono colture microbiche precise e controllate, garantendo una qualità del prodotto superiore, una maggiore uniformità e rese più elevate, che si traducono in un maggiore valore aggiunto nel processo produttivo. Grazie al controllo accurato di parametri chiave come pH, temperatura, ossigenazione e apporto di nutrienti, i bioreattori assicurano elevata riproducibilità e scalabilità, dal livello pilota fino alla produzione industriale. Questo livello di controllo rende inoltre il processo più sicuro rispetto ai sistemi di fermentazione convenzionali o aperti, poiché riduce il rischio di contaminazioni, assicura la conformità agli standard di sicurezza alimentare e garantisce un ambiente di produzione standardizzato, tracciabile e igienico..

Solaris Biotech supporta l’innovazione nel settore Food & Beverage fornendo fermentatori e bioreattori avanzati progettati per la coltivazione di microrganismi a qualsiasi scala — dalla ricerca di laboratorio alla produzione industriale. 

Queste tecnologie permettono lo sviluppo di:

Ingredienti, aromi e fragranze
Starter per yogurt/formaggi/vini
Conservanti per prodotti a base carne
Applicazioni di agricoltura cellulare
Sostituti vegetali della carne
Bevande low-carb e bevande fermentate
Vaccini veterinari
Integratori per mangimi animali
Additivi alimentari, nutraceutici e integratori dietetici
…e molte altre soluzioni biologiche

Gamma prodotti:

IO (Scala Lab, 200 mL–1 L)
Ideale per R&D iniziale, screening e sviluppo preliminare dei processi.

Jupiter (Scala Lab, 2–10 L)
Progettata per R&D, ottimizzazione e sviluppo avanzato del processo.

Serie M (Scala Pilota, 30–200 L)
Perfetta per scale-up, ottimizzazione e piccola produzione.

Sì. Sono disponibili diverse risorse che mostrano i risultati ottenuti dai nostri clienti in differenti applicazioni Food & Beverage grazie all’utilizzo dei bioreattori Solaris Biotech. È possibile consultare pubblicazioni scientifiche e case studies, tra cui:

"Aggiungere probiotici e prebiotici a un microbiota obeso stabile in vitro altera la composizione microbica”

La scalabilità garantisce che le innovazioni sviluppate in laboratorio possano essere riprodotte in modo affidabile anche su scala industriale, diventando applicazioni reali nel Food & Beverage. A differenza del settore farmaceutico - dove i lotti sono più piccoli e il valore del prodotto è molto elevato - nel Food & Beverage è necessario produrre grandi volumi a costi competitivi, come colture, starter, enzimi e ingredienti fermentati.

Grazie alla sua gamma completa di bioreattori da laboratorio, pilota e industriali, Solaris Biotech è il partner ideale per accompagnare il cliente dalla fase di R&D fino alla produzione su larga scala, assicurando coerenza di processo, efficienza e qualità del prodotto in ogni fase.

Dallo sviluppo in laboratorio alla produzione su scala industriale, i bioreattori Solaris Biotech sono progettati per supportare molteplici modalità di coltivazione, inclusi processi batch, fed-batch e continui. I sistemi su scala da laboratorio offrono la massima flessibilità per lo screening e lo sviluppo dei processi, mentre i bioreattori su scala pilota e industriale possono essere configurati e personalizzati per soddisfare i requisiti specifici dei processi delle applicazioni Food & Beverage. A tutte le scale, questa versatilità garantisce un controllo ottimale del processo, un'elevata produttività e una forte riproducibilità lungo l'intera catena produttiva.

I bioreattori Solaris Biotech sono progettati per offrire elevate prestazioni di coltivazione per un'ampia gamma di microrganismi comunemente utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande, tra cui lieviti, batteri, funghi filamentosi e microalghe. Grazie alle numerose opzioni configurabili, come l'impeller design, i sensori, la geometria del recipiente e le strategie di aerazione, ogni sistema può essere ottimizzato per soddisfare le specifiche esigenze biologiche e di processo di diversi tipi di organismi. Questa flessibilità consente agli utenti di ottimizzare le condizioni di crescita, aumentare le rese e migliorare l'efficienza complessiva del processo, indipendentemente dal microrganismo coltivato.

Sì. Tutti i sistemi Solaris Biotech seguono i principi di hygienic design e sono realizzati con materiali idonei al contatto alimentare, garantendo processi sicuri e conformi agli standard del settore Food & Beverage. Per i clienti che necessitano di ulteriori requisiti normativi, i nostri bioreattori possono essere forniti anche in versione conforme agli standard cGMP, per ambienti produttivi regolamentati e validati.