COLTIVARE IL FUTURO. Il mondo della carne coltivata e i bioreattori.

20/11/2023

COLTIVARE IL FUTURO. Il mondo della carne coltivata e i bioreattori.

Semini scienza, raccogli cultura.

Il cibo del futuro e i processi per realizzarlo sono stati tra i temi protagonisti ieri, Domenica 19 Novembre alla conferenza tenutasi da Solaris Biotech, marchio di Donaldson del settore life Science, al seminario di Mantova Scienza, per l'ottava edizione della rassegna scientifica che anima la città di Mantova.

"Una ricerca svolta un anno fa rivela che il 70% degli intervistati non sa di cosa sia la carne coltivata, anche se sono numerose le aziende nel mondo che lavorano già nel settore delle proteine alternative. Molti di voi hanno già comprato e mangiato alimenti provenienti da proteine alternative, come i famosi hamburger o straccetti di soia".

Così spiega e racconta la nostra esperta Giulia Casarini, responsabile vendite Nord America e relatrice dell'incontro.

Dalla spiegazione dei termini, a cosa sono i "nuovi cibi del futuro", fino ai processi produttive e le sfide e criticità che si possono incontrare, l'evento ha riempito l'intera Sala delle Capriate di studenti, insegnanti, docenti, ricercatori, giornalisti e un pubblico di curiosi volenterosi di ascoltare e scoprirne di più. Un seminario animato, con un piacevole ed istruttivo dibattito a fine conferenza tra il pubblico e Giulia.

Domande che spaziano dall'apporto nutrizionale uguale a quello della carne tradizionale, alle sfide su territorio italiano fino domande sul processo produttivo.

"È un futuro possibile, una potenziale alternativa alla carne proveniente da allevamenti intensivi" - sostiene Casarini.

Le continue necessità in campo alimentare richiedono un sempre più interesse per avviare la ricerca di cibi che utilizzino tecniche di produzione alternative, come i bioreattori.

"Con la nuova legge, però, si ferma la ricerca scientifica" conclude Riccardo Governi, presidente di Alkémica, promotrice di MantovaScienza.

Un bel successo per Solaris,

"Un’occasione di crescita ed apprendimento. Siamo lieti di essere stati invitati da Mantova Scienza e ringraziamo Confindustria Mantova per il contributo. Un ringraziamento anche a studio RPR, Gazzetta di Mantova, la Voce di Mantova, e tutti i giornalisti, ricercatori, docenti e studenti che sono venuti a trovarci"

esordisce Camilla Gobbi, Responsabile Marketing e Communications per Solaris Biotech.

 

Per coloro che se lo fossero perso, sarà possibile visionare la registrazione dell'intero evento sul canale YouTube di Mantova Scienza a conclusione della manifestazione. Verrà reso disponibile alla visione anche sul nostro sito web.

Per coloro interessati, qui il nostro video ricordo della serata: https://youtu.be/LjdVCNzQpE0?si=YnPO0VuctX0aAwSQ

 

Nuovamente, grazie dal Team Solaris Biotech.

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